今日でオープンから4ヶ月経つことについ先ほど気づきました笑そんな今日のご来店はアメリカ人が合計4名様のみ。ここ日本ですよね？笑初来店のお客様にどうやってウチを見つけたのか聞くと、「エスプレッソマティ...

6月、梅雨。閑散期とはこれのことかとヒシヒシと感じております笑先月までアップしてきた経営もしっかりダウンしていきそうです🤣まぁーーーーー暇なのでブログ書くのが捗る捗る笑営業終わりや閉店間際で、もうご...

YouTubeを見ていてとても共感することがありました。その動画っていうのがコーヒー屋の経営者2人の会話。店を出そうと思った時に『悩んで誰かに相談したら、やらない理由が死ぬほど出てくる』っていう話。これど...

『メニューを出すのは三流のバー』という話を聞きました。ウチはほぼ100％出します笑バーにしてはメニュー作り込んでる方だと思いますし。そもそも私は『バー初心者の為に間口を広げたい』思いがあるんです。『バ...

オープンから3ヶ月が経ちました！当初の『3ヶ月は生き延びる』という目標が達成できて嬉しいです笑大変ありがたいことに、SNSや口コミがきっかけでご来店いただき、その後またリピートで来店してくださるお客様が...

開店から2ヶ月が経ちました！お陰様でまだ潰れずに生き残っております。当初の目標は『3ヶ月は生き残ること』なのでもうちょっと頑張ります😌笑大変ありがたいことに、先月の売上げは目標値を超えることができま...

ーーーーーーーーーーーーーーーーー【4/22 追記 & 変更】・チケットご購入の際はお支払いは現金のみとさせていただきます。(1,000円)・当店でお出しするテキーラ飲み比べの2種類を変更します。ドンフリオ ブ...

４月に入りましたね。４月１日。エイプリルフールか...。どんなウソをつこうか🤔などと考えていたところ、世間では入社式が行われていることに気づいた社会不適合者です。高卒で社会に出た私。もう16年も前になる...

以前から店名Up-Downにちなんだオリジナルカクテルを作りたいな〜と思っていました。当店人気No.1のエスプレッソマティーニは提供までに少々時間がかかり、オーダーが立て込むと結構お待たせしてしまうことになり...

お陰様で開店から1ヶ月が経ちました。海外のレストランバー↓ホテルバー↓メキシカンバル↓アイリッシュパブと色んな形態のバーを経験してきた私ですが、オーナーバーテンダーとして店を経営するという経験は初めて...

当店は少し良いお酒を揃えて、手作りの丸氷を使ったり、多数のカクテルがあったり、店内は暗くて静かにジャズが流れているようなタイプのバーです。こういったバーは敷居が高く感じるもので、なかなか入店しづら...